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目前分類:鈞的副食品食譜 (30)

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20140608_221854 (1)  

鈞鈞今天陪我去超商買東西,剛好遇到有個小朋友和媽媽吵要吃布丁

鈞鈞也問:媽媽我也可以買布丁嗎?

我想了一想,就說:媽媽做給你吃好了

材料:

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鈞吃了很久的軟飯
來分享一下軟飯的煮法
就是用1米:2水來煮就好
如果孩子已經很會吃,就可以變成1:1.5

從以前到現在,除了食物泥有用胚芽米外,都一律用"白米"
為了節省電費,燉飯和粥都是用"飯煮"
不是白米喔!!

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我承認我太笨
弄了一個禮拜的燉飯就宣告放棄
因為我常常把白飯加太多水,就煮成結成一塊的硬粥
鈞根本嚥不下去
因為對鈞而言,飯粒必須粒粒分明才吃得下去,粥結成一塊會常常吞不下去
所以...無論是食物泥或粥都不可以搞得太黏稠


外加弄了一鍋燉飯,吃了兩天也實在不新鮮

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我下定決心要給鈞改吃燉飯(軟飯)
之前在家都是吃粥
我也貪圖鈞吃得快(10分鐘就把500ML粥和150CC奶都吃完)
所以也一直餵粥
就算看到四周的孩子都改吃軟飯也不為所動
只有出門時,會讓鈞跟我們一起吃大人的食物
其實鈞已經很會咀嚼,畢竟都有臼齒(17顆牙)
漸漸鈞卻出現"不肯咀嚼"的現象,專挑軟的吃
硬的就吐出來

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我最近很愛弄鈞吃的東西
從一歲多後,我都習慣把料和粥分開煮
這樣味道會比較好吃

魯肉粥

材料:一條黑豬腰內肉絞肉+花椰菜+蒜頭+土雞蛋
佐料;蠔油、冰糖、黑豬油

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鈞一歲半後,粥都是煮到有顆粒
想說最近鈞都常常跟大人一起吃
今天特地花費心思煮了一鍋營養的粥

綜合鮮奶粥(燉飯)

材料有:青菜、白菇、玉米、土雞蛋、有機豆腐、黑豬絞肉泥、鮮奶、蒜頭

先將蒜頭用黑豬油爆香

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黑豬肉紅蘿蔔雞蛋麵

話說自從我開始在大同電鍋外鍋加1000CC以上的水煮粥後
我家的電表就開始爆增,所以鈞爸跟婆婆都開始哇哇叫,而且有時候還會不小心外鍋的水噴出來;況且鈞一歲兩個月後,對顆粒的接受度良好
所以我就改成
粥的煮法

兩~三碗白飯(這是鈞一天的食量)+內鍋2/3的水,外鍋只放250~500CC的水
跳起來後,悶個一個小時,用悶的來讓粥盡量沒有米粒

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黑豬肉白菇地瓜排骨粥

我原則上現在弄黑豬排骨
都是前一天把排骨煮成高湯,排骨送給大人吃(可以弄成糖醋排骨之類)
湯用濾網過濾,湯拿來煮粥
這樣就可以避免排骨的骨頭碎片給鈞吃到


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坦白說,煮粥真的比弄食物泥輕鬆
我一般來說,都是會把粥的料弄成三~四天份(用食品夾鏈袋分裝)
每天把白飯(一大碗)和料弄到電鍋裡,倒入大骨湯(半鍋)在內鍋,外鍋放300CC的水
然後就請大同電鍋努力工作,煮大約三~四餐的粥

時間當然就會多很多,多的時間我就會帶鈞出去散散步....

番茄雞肉粥

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魚肉花椰菜及洋蔥蒸好時

鈞得到玫瑰疹期間
整個食慾完全不行
能吃幾口我就要謝天謝地
所以這個禮拜幾乎都在弄鈞吃的東西

發病前
鱈魚花椰菜洋蔥粥

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最近真的搞得我好累
因為我每天都要煮粥、每三天要弄一次食物泥
但是為了鈞能夠吃得頭好壯壯
讓鈞每天都吃的到黑豬肉、魚、大骨或排骨湯
(我都分散在食物泥和粥裡)
我也認了,基本上現在我正準備要讓鈞慢慢換成吃粥


這次我買了真正的鱈魚

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黑豬的肉是我目前用過所有的肉類
唯一不需要去腥,而且很香的肉,基本上鈞都很喜歡
況且我的手藝那麼爛
每次鈞不願意吃我的食物泥時
鈞爸都會對鈞說"你也知道你媽廚藝爛,你就忍耐的吃下去吧!"
所以黑豬肉就是我的好幫手啦!..



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這是用手機拍的,所以有點模糊
基本上就是用蛋黃來做蛋餅



先把兩顆蛋分成蛋黃和蛋白

然後把鍋子熱鍋後就關火
不加油

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ZOEY媽請我幫他買三峽黑豬肉,我也自己買了很多
說實話,三峽黑豬肉真的很香
完全不用加其他東西或調味料,光拿來熬粥
鈞鈞吃光光,我也偷吃了很多
其他豬肉根本不能比


最近餵食策略就是,餵食物泥餵完,再餵鈞點心(固體食物),然後最後再看看他喝不喝得下奶
(準備斷奶)

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最近隱隱約約覺得鈞其實都沒有吃飽
只是吃食物泥吃膩了,所以吃到500ML就不吃了
但是奶都可以一口氣喝個精光
剛好ZOEY媽在弄蒸蛋,我也是看著學
而且鈞也該吃點固體食物
不然一歲以後怎麼學用湯匙吃飯和斷奶



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用吻仔魚來做食物泥,小孩真的都很愛
因為吻仔魚有一種淡淡的鹹味


我是先用柴魚來做高湯
前一天把柴魚片放進水裡煮沸
撈掉柴魚片,留下高湯
然後隔天用這高湯來煮食物和泡米

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恩..相信有爬過BBH的媽媽都知道這樣做什麼的
就是去痰潤喉用的





我家鈞不知道是過敏性鼻炎還是氣管不好
每天都聽得到痰聲

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這是我覺得最成功的一次食物泥,不但又香又好吃可以刺激食慾
而且還可以順便煮大人吃的(馬鈴薯燉肉-請看內文),只有用電鍋喔!!!







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想說鈞已經九個多月,公公也一直念說鈞又不是在吃齋念佛,幹嘛吃素
所以就去買了些牛肉要給鈞增肥


這次我做了兩種泥,第一種是牛肉地瓜米泥....目的就是要給鈞增肥
不過我犯了一個敗筆.....就是沒有加薑下去煮....救命阿!!!那個味道很難聞~~牛肉的腥味ORZ



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這次做食物泥的感想是
蘋果泥不可以和黑糖水放一起,不然會只剩下酸味.....害我浪費了一些食物泥(嚐過很酸,所以倒掉)

第一道食物泥是紅豆米泥

把一杯(量杯)紅豆和白米兩杯,半鍋水,放入電鍋(外鍋放一杯水),蒸熟加很多水打成泥

400ML的紅豆白米泥+50ML黑糖水,然後裝盒

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