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這次婆婆要我去弄黑豬肉大骨來煮粥....
她說雞湯只會讓小孩肥,大骨湯比較好


在這裡說明一下如何熬煮大骨湯

1.把骨頭敲碎,因為我家用的是黑豬肉大骨,黑豬都要養上一年,跟外面那種養六個月的白豬不一樣
骨頭特別硬......用菜刀,會把菜刀弄壞低,所以請用鐵鎚或打豬排的槌子

2.
把買回來的大骨用熱水燙過,務必多燙一下下,骨頭要徹底燙熟,否則熬出來的湯會很偏黃


3.把髒水倒掉,換新的鍋子,一副大骨約可放3000CC的水,水淹過骨頭,大火滾後轉小火,中間可加水約熬2~3小時直到水色變白。
加幾滴醋可以加速變白。

4.先放涼後要冷藏

5.隔天
拿一支濾網,把碎骨頭和油濾掉

6.清澈的湯就可以拿來代替基底粥的水


這是我家的黑豬肉

三峽原產地、自產自銷的黑豬肉
煮起來完全只有香味、沒有腥味,
飼養方式為喝山泉水、不吃外國有生長激素飼料和餿水
所有豬吃過的食物均為高溫(500度)蒸煮過
所有豬肉品質均有保證,吃過絕對口齒留香

一般市面上養六個月的白豬完全不能跟黑豬肉相比
養六個月的白豬可以打針,但是黑豬是純天然養殖,且無法打生長激素(因飼養期長,打針會導致黑豬死亡)


黑豬一般需要養一年,但是肉質比白豬更嫩、營養價值更高
且我們的黑豬肉來自三峽最有名最大的黑豬肉商(就是我公公養的)

養在白雞山上,目前規模是兩千多頭.....








這天我打的食物泥是
米泥和蔬菜泥(南瓜,四季豆,紅蘿蔔和地瓜)和蘋果泥
比例是2:1.5:0.5

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亂七八糟的快樂育兒

鈞媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

禁止留言
  • Jo
  • 真的要謝謝柏鈞媽的高湯啊~

    我拿來熬基底粥 很香吶
    單純加棗子泥 Zoey也給我嗑光光 哈哈~
  • 呵呵~下次有煮在寄給您吧XD
    怕您嫌煩呢~

    鈞媽 於 2009/01/13 11:29 回覆

  • lisa
  • 下次要買豬肉加我一個~ ^.^
    沒想到連豬肉也來個團購阿~~~:P
  • OK想買跟我說一聲
    三峽出黑豬肉
    又剛好我住三峽
    剛好彼此幫忙
    就醬而已(笑)

    鈞媽 於 2009/03/12 22:04 回覆

  • 媽咪你真的好細心喔
    下次要買豬肉也可以加我一個嗎
  • 可以阿~
    我準備要發起團購
    可以留下您的msn嗎?

    鈞媽 於 2009/03/17 19:24 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • amy
  • 釣媽:請教你幾個問題~
    *大骨湯何時可以給baby吃?
    *文章裡有說加米精,是如何加法呢?是把副食品熱好後再加入米精攪拌嗎?還是先吃副食品再另
    外吃米精加牛奶呢?
    *新的食品要試吃三天,是先吃原本的副食品,再給新的食物三匙嗎?
    *大約吃飽三十分內,如果baby表現出想吐的樣子,但是沒有吐,是吃太飽還是過敏呢?
    *如果一餐吃過30ml就可以加入正餐,是先餵母奶一些再讓他吃副食品吃到飽嗎?還是吃完母奶
    再吃副食品再吃母奶到飽呢?
    *我的baby6個月大,之前都可以從十點睡到7點,從五個月開始現在4點就起來,我想是不是所
    謂快速成長期,所以我4點就餵他,吃了約120cc,結果之後就四點給我起來~現在6個月了~我
    四點不起來~他就一直哼哼叫~一直到我餵他耶(大約叫了40分),怎麼辨,讓他哭嗎?
    *釣媽可以建議六個月大的小孩該如何跟他玩嗎?家裡的玩貝他都沒興趣耶~
    ps~鈞媽的賣場之前就有看過,但是不敢買,因為不知是真的還是假的有機,現在知道是鈞媽家
    的,十分有信心~也要來買~只是運費要150~所以正集力台中的朋友有沒有要一起買的~~
    謝謝釣媽的用心~~~
  • 1.開始進入副食品期就可以了^^
    2.是把泥熱好後再加進米精,而且要一點一點加喔!避免有顆粒
    3.是把新的食物直接加進以前有嘗試過的食物泥裡
    4.過敏基本上是全身紅疹外加拉肚子,所以應該只是吃太多XD
    5.如果您有打算吃很久的母奶,就建議先讓孩子喝一下母奶在餵副食品
    (過嘗試期後),如果您有打算在一歲前斷奶,就要先餵副食品在餵奶
    6.可能已經養成習慣外加副食品的熱量沒有跟上小孩成長的腳步
    所以建議媽媽要加強副食品的熱量(澱粉蛋白質),四點就別理他就好
    7.建議開始讓小孩去探險,不用刻意跟孩子玩,請您看我訓練獨玩那篇喔!!
    基本上六個月~一歲可以算是媽媽的喘息渡假期(笑)

    PS:其實我嫁我老公後,我都不敢說我家養豬(感覺好像很丟臉)
    所以對外都宣稱"朋友家"
    可是現在已經想開ORZ..........
    我公公養黑豬基本上是非常龜毛,不打針不餵有生長激素的飼料也不吃餿
    水,所以大部分的客人都是吃一次就不願意吃別家的黑豬肉,您可以參觀
    我的簡介和影片
    所以我會極力建議您吃一次看看就知道...畢竟鈞被我養成這樣,我還挺
    有信心的(笑)

    鈞媽 於 2009/08/22 23:59 回覆

  • 涵媽
  • 我想要買你們家的高湯,可否給我連絡方式啊?
  • 您好^^~我的手機是0987561800 鈞媽
    AM10:00~PM11:00
    謝謝

    鈞媽 於 2010/05/26 20:00 回覆

  • shiouyunwu
  • 請問還能買大骨OR高湯嗎?
    我的MAIL:shoiu_yunHOTMAIL .com
    TKS!

    寶寶八個多月~
  • 已經回您MAIL^^感恩

    鈞媽 於 2010/10/01 21:06 回覆

  • szlin
  • 請問黑豬肉大骨或高湯怎麼買呢
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