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上次有個媽媽在粉絲團說能否開發漢堡肉
於是想與其等廚師開發,不如我先試著做給鈞吃吃看
參考了下食譜,於是採用下面做法

PS:因為是採實驗性質,廚藝朝凡的媽媽請不要笑我喔!!!

材料:

梅花肉細絞肉泥(絞兩次的)   600g
因為鈞是孩子,我選擇較軟的梅花肉

洋蔥一顆
麵包粉
鹽  6克
鮮奶  65CC
雞蛋兩顆

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做法:


1.把洋蔥切碎,用大火炒軟

食譜是說炒到半熟,考慮到我那個討厭吃菜的兒子,還是炒熟一點點

2.把鮮奶加入麵包粉,雞蛋、鹽巴加入肉中,再將洋蔥和所有材料混再一起

我一開始是直接把所有材料混再一起,麵包粉用目測去加,加到不會水水為止

3.用手交互捏成一個一個的圓型,且把空氣拍打出來


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4.我分成兩批做法

做法一:平底鍋放油,把表面煎的焦焦後再放入烤箱烤

做法二:蒸熟後再用烤箱把表面烤的金黃

用烤箱都是怕肉中間會沒熟,如果肉團薄一點應該就會考慮直接用平底鍋煎,比較好吃


下次我應該會考慮將肉團沾蛋汁,外表沾上麵包粉,把漢堡肉拿去炸成肉餅XD

最後在淋上番茄醬,鈞吃的很開心

最後PS:因為是採實驗性質,廚藝朝凡的媽媽請不要笑我喔!!!


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