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目前分類:鈞媽的黑豬肉食譜 (6)

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DSC_0279  

星期六日,想說來裝賢慧一下,煮一些鈞愛吃的菜給家人吃
準備材料如下

材料:

梅花肉細絞肉或胛心肉細絞肉
(用黑豬肉會比較香甜好吃喔!!) 
玉米粒罐頭

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20140701_210037
  

上次有個媽媽在粉絲團說能否開發漢堡肉
於是想與其等廚師開發,不如我先試著做給鈞吃吃看
參考了下食譜,於是採用下面做法

PS:因為是採實驗性質,廚藝朝凡的媽媽請不要笑我喔!!!

材料:

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鈞媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

20140629_225941  

鈞鈞很愛吃肉,可是關於肉乾,我很堅持一定要自己做給鈞吃
我自己有空時,就會做一點給鈞當零食

做肉乾給鈞吃,非常的有成就,因為每次鈞都會大聲說:好好吃~~喔!!長大要開肉乾公司

做肉乾非常簡單,你也可以來試試

材料:

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鈞爸一直在呱呱叫說我寫的是甚麼黑豬肉食譜(請看食譜的上一篇),
外面的小吃攤那有可能用那麼貴的材料和那麼久的時間煮
(反正就是一直呱說他煮的很好吃~因為他學過)
不過說真的,鈞爸的煮法真的很好吃,比我弄得好吃很多喔!!
既然這樣,就請鈞爸來表演一次他的滷肉燥

首先準備以下材料
冰糖、油蔥酥、水400CC、金蘭醬油、蠔油

鈞媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

 
因為嫁進了賣黑豬肉的人家,訓練眼力和味覺(笑)
其實就算是黑豬肉,好壞也差很多很多
外面的黑豬肉色澤偏白,我家的黑豬肉色澤偏深紅,是因為養殖法和豬種的不同
所以我外出都不會吃別人的豬肉,別人養的黑豬肉也不會吃,畢竟味道差太多
外面一斤20元的豬油自己爆起來會有腥臭味,我家的豬油爆起來卻只有香味;這點有很多媽媽都有嘗試過;不相信的人可以自己試試
我嫁來夫家前是吃素,很諷刺的是卻嫁進三峽最大的養豬人家和對養豬很龜毛的公公,現在一直在慢慢學習豬的各個部位及料理方式
豬肉其實算是家庭料理中應用範圍最廣
滷肉、炒菜都可以吃
至於滷肉要選哪些肉呢?

鈞媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


最近終於有道菜可以博鈞爸的歡心;坦白說嫁進來五年,我婆婆只吃過一次我煮的菜就投降....因為我嫁來我家之前都是吃素,從來不知道原來炒菜要放蒜頭......
最近因為口袋破一個洞,我幾乎都不敢亂買,只好努力把家裡的肉拿來煮,終於煮出心得

這道菜連鈞爸都超愛吃。畢竟外面都要賣一盤200元,這樣就可以節省很多開支,而且像我那麼笨都可以煮得很好吃。

PS:這是大人吃的,小人勿近



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