亂七八糟的快樂育兒

煮粥要注意的問題
一、冷凍粥會出現的現象

✅我在餵食飯後給手指食物，算是BLW嗎?

坊間對於嬰兒食物型態的看法：
1.BLW(baby-led weaning)：
BLW認為一歲以前應該以奶為主，六個月開始給他細長、手可以拿的食物，讓孩子自己決定吃甚麼和要不要吃。
如果媽媽決定要給孩子實行BLW，
要※注意吃飯時，大人必須陪在孩子身邊，身體要挺直，避免發生意外；
建議可以等到六個月可以手拿食物和坐在餐椅上後再開始給他練習。
BLW派認為實行寶寶主導式離乳法可以
(1)感受吃東西的樂趣
(2)用嘴巴去探索和發現
(3)分辨各種不同食物
(4)學習安全的吃
(5)透過食物學習周遭的各種概念
(6)發揮各種潛能  (摘自BLW寶寶主導式離乳法基礎入門)
不過因為初期實行BLW，孩子會有一段混亂的時間，例如不知道食物要用拿、扔食物等，
媽媽除了要在地上舖地墊和塑膠圍兜兜外，吃完還必須收拾，不適合愛乾淨的媽媽，初期也會影響到寶寶作息。
另外BLW認為讓孩子選擇吃或不吃、以奶為主，自然就較難固定吃飯時間。
台灣實際執行BLW的狀況
BLW建議六個月且能坐直才開始給予手指食物，可是這很容易錯失寶寶適應副食品的黃金時期，建議還是從四個月就應該開始給予副食品。
且開始實行的3~6個月，因為還在學習，寶寶幾乎都處於亂丟食物和吸允或些微啃咬，除了媽媽收得很辛苦，寶寶吃進去的量很少，必須靠奶補足。
故多數的媽媽會採取BLW+TW(Traditional Weaning)，正餐一樣餵食，餐後或其中一餐改為手指食物。

很多寶寶都不喜歡喝水，因為他喝很久的奶、濃液體，喝水很容易嗆到和不想喝
回想我減肥前，不誇張!!三餐只喝奶茶
喝水對我是超級痛苦，又沒味道又難喝，每天還要強迫喝3000cc
於是我很懂得被媽媽強迫喝水的寶寶心情(笑)
可是寶寶又不能給予多多或含糖飲料，容易造成躁動與身體負擔
每天便便也要多喝水才能順利
通常便秘解決分兩個要素1.是在副食品裡面加油~2.是要多喝水
寶寶就不喝水，你是要怎麼強迫
於是乎家長的作法有以下
邊餵副食品、邊用湯匙餵水
在副食品內加水
我這邊則追加一些
1.無咖啡因茶類兌水稀釋到極限
2.果汁兌水稀釋到極限-有酸味沒關係，很多孩子很愛
3.早上起床先餵水
4.吃完米餅趕快把水杯督過去
在水杯部分，儘量選購一些容易咬咬或輕吸的水杯
另外說明，飲料不等於水，所以喝水很重要喔!!!
你家裡也有個不愛喝水的孩子嗎?
 

網路上，有文章告訴你，副食品加熱放入保溫罐內，4~6小時內要吃完，事實上這樣的訊息不全然是對的。
 

很多時候，寶寶本來副食品都吃很多，卻突然食慾變得很差、不愛吃東西，很多時候，寶寶本來副食品都吃很多，卻突然食慾變得很差、不愛吃東西，
以下幾項是短期性厭食原因，給媽媽們參考~~
1.生病、喉嚨痛或有痰、長牙：

很多媽媽常抱怨，  以下我們來探討長期性不吃東西的可能性原因
1.飲食間距過短：

Q&A：寶寶剛學吃飯很慢又含飯怎麼辦?
寶寶的飲食會逐漸越來越接近固體，並開始銜接大人飲食的開始！
寶寶剛開始學吃飯時，常會發生：
吃飯吃很慢，一下就沒耐心想玩或含飯！
對寶寶而言，咀嚼是很累的事情，且三歲前的寶寶注意力是很短暫，
慢慢咀嚼對她而言是非常沒有耐心，就會吃少且放棄吃飯，所以首先可以煮軟飯和燉飯，幫助他進食更順利，讓寶寶隨著時間慢慢進步。
這情形甚至可能延續到三歲
但是還是要隨著寶寶咀嚼功能的發展逐漸幫他變換食物的型態。

一歲後，可以適當將食物加點味道，讓孩子吃的更多更好
調味料並不是不好，在料理上新鮮的食物加一點點調味料能讓食物更美味
而且多數的調味料也是天然食物所提煉而成，對身體是有益
只是任何食物和調味料都應該適當攝取即可，過量攝取反而對身體有害
味覺上面也是，過度繁複和大量的調味料非但對身體不好，還會養成非重口味不吃
在孩子的成長過程中，你很難不讓孩子接觸到有味道的食物
但是身為媽媽還是希望提供給孩子健康的料理，該如何用健康的方式、將食物調理的適合一～三歲的小孩吃呢？
這是需要想想，思考的點很簡單，就是以天然食材、沒有過度加工的食物為主。
以下是單純自己的經驗分享
如果希望食物清淡健康又好吃，要注意是：
1.盡可能要選擇新鮮食材-新鮮的蔬菜就能煮出好吃的味道
2.善用高湯
3.不要在一道料理內放了醬油又放鹽巴，這樣鈉含量有可能會超過所需。
一～三歲後可以吃的調味、香味產生方式：
１。鹽巴：
適當的添加鹽巴是需要的，一歲後的孩子會因為大量活動流汗，而流汗後就會需要適當的攝取鹽份。在選購鹽巴時，只要買［普通的］鹽就好，不需要特地購買甚麼［低鈉］、［ 氟碘鹽］。通通不需要，除非有家族病史或特殊狀況，請不用在這食材上特別計較買甚麼。
三歲以前的孩子一天可攝取800mg的鈉
因為食物本身就有鈉，所以一天約可以攝取1~1.5g的鹽。
２。醬油
醬油在釀造的過程中，會自然產生甜味和鹹味，用在料理上可以讓食物更加好吃，不能亂選，盡可能選擇純天然釀造、沒有太多添加物的醬油。
買醬油時要有習慣把瓶身翻過來，後面添加太多的化學添加物時，就可以不用考慮了。鈞媽不會考慮的這類醬油通常都有多功能，讓你覺得一瓶就可以取代高湯、鹽和糖。
不過買醬油時要多買幾種品牌去調和，不要習慣只用一瓶去調味道
比方說：可以買偏鹹的醬油和偏甜的醬油去調和自己要的味道，除了讓食物味道更好更複雜外，也能將風險平均。
３。冰糖
冰糖和黑糖是適合孩子的，不過只能在料理中少許的使用，比方說放點鹽巴＋半茶匙冰糖
冰糖是在所有糖中純度高、品質單純，所以在料理時，發現食材中沒有甜的蔬菜水果時［比方：煮副食品沒有放地瓜、玉米、洋蔥等］，可以適當放一點讓味道更好
甚麼料理可以這樣用呢？
煮燉飯時，如果不用醬油也不放本身是甜的蔬菜時，就可以考慮放一點點冰糖
不過不建議甚麼料理都放冰糖，就算要放，量也要少，否則很容易讓孩子去習慣非甜不吃。
４。蒜油
平日可以將蒜頭泡在油中，放在冷藏，炒菜時拿來用是很香，如果忘記泡蒜油也沒關係，可以將油放入蒜頭爆香後再將蒜頭拿掉。
５。薑
煮吉野家牛丼的必備原料
但是不要放多，只是為了提升風味，可以用少許薑片一起滷牛肉，煮好後撈起來丟掉，或是做成薑泥、薑汁
放太多就會較嗆，放少量提味即可
６。起司
起司本身有很重的鹹味，選擇含鈉量較低的天然起司，煮成軟飯加上去，通常小孩都很喜歡
但是起司要選天然起司，低鈉健康為加，一天最多一片。
７。手製番茄醬、果醬
市售番茄醬並不適合小朋友食用（像是Ｘ口Ｘ），盡可能自己做會比較好
食譜很簡單，媽媽自己動手作
材料：
牛番茄三顆
鹽
冰糖
準備三顆牛番茄，屁股切成十字
煮一鍋滾水，將牛番茄放入滾水滾三分鐘
撈起來將皮剝掉和月桂葉一起放入果汁機打碎或打成泥
放入淺鍋，一邊攪拌一邊放入鹽巴和冰糖
量要自己調整，因為每個季節的番茄酸度都不一樣
收水後就可以撈起裝罐，放冷藏可保存三天
以上是最簡單的
媽媽也可以加入洋蔥、羅勒、蒜頭、月桂葉等西式香料來提香
８。味霖
這是日式調味料，甜甜的，是由米麴、糯米和酒糖化而成，因為很甜，放的時候不要超過一～半茶匙
煮燉飯時可以放一點日式醬油、味霖、各式菇類
放入電鍋煮
９。味增
味增是由黃豆、米、麥、酵母菌(麴)等發酵熟成帶有鹹味的調味料，如果一歲以上寶寶可以習慣這味道，煮湯或煮飯都可以加一點點味增，做成味增風味，對身體也很好。
10.咖哩
是從各式香料組合而成，可以促進食慾、增加腸胃蠕動
可以學日式咖哩的煮法，把食材慢慢全部煮化、或煮軟到適合孩子吃
以上１０種是鈞媽現在有想到的
其他像是醋、胡椒粉等，雖然不是不能用，只是孩子的接受性和搭配料理比較難以受到小孩喜歡
所以暫時忽略
一歲以下可以用的全天然鹹味調味料可以參考鈞媽的書［鈞媽低敏美味副食品］，裡面都有提到

   
冷凍肉品的迷思－冷凍肉不好？溫體肉才是新鮮？

冷凍肉品都是在低溫下做處理，以防範肉質變質，再切成各式規格後，立即真空包裝冷凍，
且溫度達零下40度，有效抑制有害菌，且將肉品保持在剛屠宰完時原始狀態（最新鮮的狀態）。
溫體肉大多是屠宰完後經過6－12小時後才會被你買回家，
此時肉中細菌已經滋生可觀數量，等妳要烹煮時，食用風險遠遠高過你使用冷凍肉品，
再加上多數人上傳統市場買肉的習慣是買回家後冷凍起來，然而家用冰箱雖然設定零下18度，
然而只要開冰箱，大量的暖空氣就會讓溫度急遽上升，冰在冷凍的物品就一直保持表面結冰又退冰的狀況，
肉品保存狀況會越來越糟糕。冷凍肉品因為冷凍時間比溫體肉久（溫體肉是你拿回家才開始冷凍），
冷凍越久的物品越不容易被解凍，自然冷凍肉品保存時間比溫體肉久
（建議媽媽不要有冷凍一大堆食物的習慣，保持在一小段時間就吃完的量就好）。
時代在進步，媽媽對於食品衛生安全也要與時俱進。

肉類的退冰方法

買回家時，要放在保鮮袋內密封，接著還要壓扁冷凍。
如果隔天要烹煮，前一天放入冷藏緩慢低溫退冰最能讓血水不快速滲出，讓肉保持鮮度。
有些媽媽會將肉裝在塑膠袋裡，且變成團狀沒有壓平，當天要吃時才放在室溫下解凍，
很容易讓肉接觸空氣，造成肉質劣化，血水大量滲出，且可能表面開始腐敗，
團狀中心還是結冰，造成肉的不新鮮。