亂七八糟的快樂育兒

 
鈞鈞今天陪我去超商買東西，剛好遇到有個小朋友和媽媽吵要吃布丁
鈞鈞也問：媽媽我也可以買布丁嗎?
我想了一想，就說：媽媽做給你吃好了
材料：
四顆雞蛋
500G鮮奶
130G的冰糖(吃起來微甜而已，想更甜就要加更多)
做法：
1.把鮮奶、冰糖用小火把糖溶解牛奶裡，鮮奶冷後把雞蛋一起跟鮮奶攪拌
(我本來是把三者一起打，但是發現糖在鮮奶裡溶解不了)
2.倒入容器中，份量約兩個碗、四個杯子
上面蓋上錫箔紙，我有點懶就沒蓋
3.用瓦斯爐的話，在鍋子中放水，再把裝了布丁的杯子放入水中隔水蒸，上面要加蓋子，水滾後轉小火蒸30分鐘
 
用電鍋的話，外鍋一杯水，跳起來就OK~記得鍋蓋不要完全密閉，要露一個氣孔
用小美的話，就要蒸到40分鐘
最後覺得還不錯吃，只是跟市面上的統一布丁就完全不能比，會比較像布蕾或蒸蛋的翻版
疑!你問我為什麼不做焦糖，因為年紀大討厭吃太甜，而且也要做給鈞爸吃阿^^~

鈞吃了很久的軟飯
來分享一下軟飯的煮法
就是用1米:2水來煮就好

我承認我太笨
弄了一個禮拜的燉飯就宣告放棄
因為我常常把白飯加太多水，就煮成結成一塊的硬粥
鈞根本嚥不下去
因為對鈞而言，飯粒必須粒粒分明才吃得下去，粥結成一塊會常常吞不下去
所以...無論是食物泥或粥都不可以搞得太黏稠
外加弄了一鍋燉飯，吃了兩天也實在不新鮮
我決定讓鈞跟大人一起吃，只是把白飯弄的軟一點
用電子鍋煮飯時，就是弄兩杯米+三杯水下去煮
料就是另外炒一炒、切一切
大人也跟著吃白飯
如果當天鈞爸想吃炒飯
那我就是拿白飯來炒，只是鈞吃有切碎的料
大人吃沒切碎的料
雖然鈞現在都必須幾口飯就要喝一口水
不過也算是接受良好
只要不是太油太鹹就好^^~........
PS：接下來鈞應該就沒有食譜可PO~哈哈....

我下定決心要給鈞改吃燉飯(軟飯)
之前在家都是吃粥
我也貪圖鈞吃得快(10分鐘就把500ML粥和150CC奶都吃完)
所以也一直餵粥
就算看到四周的孩子都改吃軟飯也不為所動
只有出門時，會讓鈞跟我們一起吃大人的食物
其實鈞已經很會咀嚼，畢竟都有臼齒(17顆牙)
漸漸鈞卻出現"不肯咀嚼"的現象，專挑軟的吃
硬的就吐出來
那個.....為娘不想教出一個專吃軟不吃硬的小白臉
所以鈞仔.........你開始吃飯吧!!!!哈哈哈.................
鮭魚蔬菜魚卵燉飯

材料：鮭魚、花椰菜、蒜頭、土雞蛋、魚卵

我最近很愛弄鈞吃的東西
從一歲多後，我都習慣把料和粥分開煮
這樣味道會比較好吃
魯肉粥

材料：一條黑豬腰內肉絞肉+花椰菜+蒜頭+土雞蛋
佐料；蠔油、冰糖、黑豬油
想說天氣涼了，加點蒜頭讓鈞增強免疫力
先用一點點豬油爆香蒜頭
然後把花椰菜切塊放下去炒，加點水煮熟花椰菜
然後把腰內肉絞肉一起炒
最後加入土雞蛋
全部的料炒熟後...........就拿出菜刀把所有料切的很碎很碎
放進鍋子，放半鍋水，加一湯匙的蠔油、一湯匙的冰糖
放進電鍋，外鍋放一杯水
跳起來就可以跟白粥拌在一起吃
很簡單....毫無技術可言~~~哈哈哈!!!

鈞一歲半後，粥都是煮到有顆粒
想說最近鈞都常常跟大人一起吃
今天特地花費心思煮了一鍋營養的粥

黑豬肉紅蘿蔔雞蛋麵
話說自從我開始在大同電鍋外鍋加1000CC以上的水煮粥後
我家的電表就開始爆增，所以鈞爸跟婆婆都開始哇哇叫，而且有時候還會不小心外鍋的水噴出來；況且鈞一歲兩個月後，對顆粒的接受度良好
所以我就改成
粥的煮法
兩~三碗白飯(這是鈞一天的食量)+內鍋2/3的水，外鍋只放250~500CC的水
跳起來後，悶個一個小時，用悶的來讓粥盡量沒有米粒
如果發現飯還有很多米粒，就會多加一杯水(量杯)再煮一次
不過鈞現在基本上都是吃到比較接近燉飯了
換句話說，就是內鍋盡量放多水，用熱水和電鍋的熱力來悶
因為我家樓上沒有瓦斯爐和悶燒鍋，只好用這克難的方式
黑豬肉紅蘿蔔雞蛋麵
我從鈞一歲三個月開始給鈞吃麵，所以就跟ZOEY媽合買了一隻剪麵的剪刀
可以貼在冰箱上又可以帶出門的可愛剪刀
看ZOEY媽日本剪刀完整介紹
我比較膽小，所以都是用雞蛋麵，放切碎的紅蘿蔔，內鍋放大骨湯，然後外鍋放250CC的水。等跳起來後，再把雞蛋和黑豬絞肉放下去攪散，外鍋再加一量杯的水，電鍋跳起來悶一個小時就可以吃了
因為豬肉是一種會越煮越硬的食物，所以不能一開始就跟麵或粥一起煮
不過鈞真的很愛吃黑豬肉麵，所以通常鈞氣管不舒服時，我反而會餵湯比較多的麵


鱈魚地瓜麵
我是用柴魚湯+雞蛋麵下去煮，基本上就是鱈魚先另外蒸好，然後弄成碎碎
把骨頭剃掉，放進麵跟地瓜一起煮
因為鈞現在餐後都是喝湯喝飲料居多，所以旁邊那個是豆漿
雞湯雞肉蔬菜粥
就是用紅蘿蔔、香菇、土雞下去燉的湯..這是跟碰碰媽學的
然後將湯拿來煮粥，把雞肉弄碎碎的加進粥裡
芋頭豬肉雞蛋粥
簡單來說，就是把芋頭切碎下去跟大骨湯一起煮粥
因為芋頭會化掉，所以煮起來都只有芋頭味和芋頭色，可是沒看到芋頭的影子
雞血香菇豆腐粥
恩...這是我頭殼最壞掉的一次
就是把雞血切一切跟香菇豆腐大骨湯一起煮粥
好加在味道還不錯
鈞一歲兩個月後的口感變化
鈞好像一歲兩個月以後就不是很愛泥，像我之前弄香蕉泥，鈞就無論如何都不肯吃；可是我弄成香蕉塊後，鈞就吃得津津有味，所以我現在除了粥要煮的入口一點，其他食材全部都弄成小碎塊狀(其實也是我懶得洗貴夫人)
又因為鈞有過敏體質，所以食材方面我一直比較保守(其實也是懶得弄太複雜)
以黑豬肉和鱈魚為主；雞蛋也盡量弄自己家的土雞蛋，事實上因為外面市售雞蛋都有打生長激素，那是過敏源之一

黑豬肉白菇地瓜排骨粥
我原則上現在弄黑豬排骨
都是前一天把排骨煮成高湯，排骨送給大人吃(可以弄成糖醋排骨之類)
湯用濾網過濾，湯拿來煮粥
這樣就可以避免排骨的骨頭碎片給鈞吃到
排骨湯上面的那層豬油要撈掉
因為想說朴派月齡比較小，所以把雪白菇跟黑豬肉打成泥
不過後來才知道朴派已經可以接受小顆粒^^~
所以應該是煮粥煮到一半，直接把豬絞肉跟切成小塊的雪白菇丟進粥煮就好
把切塊地瓜跟其他食材一起煮成粥

坦白說，煮粥真的比弄食物泥輕鬆
我一般來說，都是會把粥的料弄成三~四天份(用食品夾鏈袋分裝)
每天把白飯(一大碗)和料弄到電鍋裡，倒入大骨湯(半鍋)在內鍋，外鍋放300CC的水
然後就請大同電鍋努力工作，煮大約三~四餐的粥
時間當然就會多很多，多的時間我就會帶鈞出去散散步....
番茄雞肉粥
番茄和雞肉真的比較配，其他肉都不行
我是先把番茄雞肉蒸熟後
加點鹽
把貴夫人調理機請出來打成泥(不加水)
然後用食品夾鏈袋分裝
為什麼我還是用貴夫人打成泥呢?
好聽的理由是.........請機器幫鈞先打細，避免鈞的胃要很辛苦的消化
實際的理由是........我懶得等鈞用沒有臼齒的牙齦咬碎食物，這樣就可以吃快點
吻仔魚洋蔥粥
不要問我為什麼吻仔魚是白的
因為不是我買的，是我婆婆說長牙齒要吃吻仔魚
塞了一大包給我，我也覺得不吃可惜
一樣就是蒸熟後打成泥(不加水)，用食品夾鏈袋
要吃時再放入要煮的粥中
成品的吻仔魚洋蔥粥↓
黑豬肉玉米粥
我如果勤勞一點，就會自己煮玉米把玉米粒剝下來
跟黑豬肉一起煮是很香甜
我如果不勤勞一點，就會買綠巨人玉米罐頭代勞....
跟黑豬肉一起煮熟後，用貴夫人打成泥(不加水)
然後用夾鍊袋分裝
要吃時再跟粥一起煮
噗....最近真的是越來越胡搞瞎搞鈞的粥
而且也不像其他媽媽會弄小點心、麵........
真該檢討一下
美食天地
跟很多媽媽分享一下
這個是給已經脫離食物泥的媽媽看的
裡面有很多寶寶粥的食譜
我覺得還挺不錯
沒想到香蕉也可以加進粥裡

魚肉花椰菜及洋蔥蒸好時
鈞得到玫瑰疹期間
整個食慾完全不行
能吃幾口我就要謝天謝地
所以這個禮拜幾乎都在弄鈞吃的東西
發病前
鱈魚花椰菜洋蔥粥
基本上就是先把花椰菜和洋蔥給切得很細
然後連同鱈魚一起用電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)
因為鈞已經一歲
所以我有放一點點鹽
一歲以下不放鹽就很香
然後蒸熟後，把魚骨挑掉(其實很大塊)
用飯匙攪的很爛即可
如果月齡太小，就要把魚肉蔬菜用調理機打碎
然後用食品夾鏈袋分餐裝起來
發病後
黑豬肉+玉米粒+胚芽米泥
因為鈞已經發燒病到不行
粥都已經嚥不下去
一直給我吐
所以只好把很久都沒有拿出來的貴夫人調理機
把黑豬絞肉、綠巨人玉米罐頭+胚芽米3杯
裝半鍋大骨湯，然後外鍋放一杯水電鍋蒸熟
然後打成半流質狀的食物泥
這只適用於一歲以上
這樣就是又香又甜又有點鹹的食物泥
非常好吃
因為我理解鈞已經吃不下
所以只好弄好吃又有點重口味
香蕉米精泥
鈞基本上到了禮拜一時，已經連上面那些也不吃
所以我就只好把香蕉打成泥，然後加桂格原味米精和水
還好都吃下去了
卡洛塔妮水果米精+桂格原味米精
沒辦法，我就是懶
叫我每餐都用水果打成泥加米精
我還是去買水果米精
本來是只有買水果米精....結果我只有一個感想
"夭壽甜"
好加在我不是一開始就弄水果米精給鈞吃
不然可能就會很重甜口味
所以寶寶在剛剛開始接觸副食品時
一定只能用原味米精
所以就只好兩種米精來調甜味
懶人煮粥法+寶寶肉鬆粥
鈞發完疹子後，基本上就只剩下拉肚子
醫生吩咐要吃"清淡"
想一想後，就只剩下"白粥"可以吃
所以去買罐寶寶肉鬆
然後煮白粥
我發現有個很快的煮粥法
就是電鍋外鍋放1000~1500CC的水
然後內鍋放一碗剩(白)飯和半鍋水
按下去煮就好
煮好後再悶半小時
嘿嘿.....連米粒都沒有
不過要有這個月電表大增的心裡準備
所以還是煮一下就拿悶燒鍋來悶吧XXD
加點寶寶肉鬆就很香